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生煎李
五年级
2026-06-07 689字
冯羿天
我家附近有一家生煎店，玻璃窗后面摆着个大操作台。每次去吃，我都能看见一位胖胖的师傅在里面包生煎。他姓李，大家都叫他老李。 老李不戴眼镜，肚子圆滚滚的，跟我爷爷那张“
我家附近有一家生煎店，玻璃窗后面摆着个大操作台。每次去吃，我都能看见一位胖胖的师傅在里面包生煎。他姓李，大家都叫他老李。
老李不戴眼镜，肚子圆滚滚的，跟我爷爷那张“蹦床”肚有得一拼。他的手也大得出奇，足有我的一倍半，粗壮的手指简直像如来佛祖压孙悟空的五指山。可这双大手，却一点不妨碍他做出精巧灵活的活计。你瞧，他又开始包生煎啦！
只见他揪起一块面团，不多不少，刚刚好。“啪”的一声甩在桌上，擀面杖在剂子上飞快滚动，眨眼间，一张圆溜溜、厚薄均匀的面皮就诞生了。他左手托起面皮，掌心微微凹成一个小窝，右手也不闲着——“唰、叮”，小勺碰着玻璃碗，清脆地响了两声，一勺馅儿正好落在面皮中央。最精彩的是捏褶子！他左手轻轻一拢，面皮边儿立刻绽开一圈花边，像朵可爱的牵牛花；右手一收一折，一收一折，动作行云流水，转眼就捏出整整齐齐的十八道褶子。那些褶子层层叠叠，像盛开的菊花花瓣。几秒钟工夫，一个圆滚滚、精致小巧的生煎包就做好了。
我忍不住问：“伯伯，为什么生煎一定要捏十八道褶子呢？”
老李正了正鼻梁上并不存在的眼镜，得意地说：“十八道不是为了好看，是刚刚好，不会露馅儿。”
我似懂非懂地点点头，又好奇地问：“那您怎么包得这么快呀？”老李手上一刻不停，笑着说：“就像你们课文里那个卖油翁说的——熟能生巧呗！台上一分钟，台下十年功，我都干了三十年啦！”
听了老李的话，我心里一震：三十年啊，老李把大半辈子的时光都给了这一个个生煎包。要不是特别认真、特别热爱，哪来今天的熟能生巧？
我点了一份生煎。刚出炉的生煎包，底子煎得金黄，咬一口，皮脆脆的，肉馅又鲜又嫩，浓郁的汤汁立刻涌了满嘴。“真好吃！”我忍不住叫出来。
老李笑了，笑得那么开心，那么满足。
现在，每次想起那双粗壮的大手，那张满足的笑容，我都会深深感叹：美味，总要汗水来浇灌！
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