《羽毛球之战》 清晨，我和妈妈手持球拍步入球场。初升的太阳将羽毛球的影子拉得悠长，我们犹如一对即将交锋的武士，...
外婆的烧仙草
四年级
2025-07-26 1316字
方哲昊
知了…知了…今天的天气好热啊！热得外面树上的知了叫个不停，树叶也晒黄了不少！我打开冰箱想拿个棒冰解解暑，外婆突然说：“在我小时候，天气一热，我的妈妈准会给我们做清
知了…知了…今天的天气好热啊！热得外面树上的知了叫个不停，树叶也晒黄了不少！我打开冰箱想拿个棒冰解解暑，外婆突然说：“在我小时候，天气一热，我的妈妈准会给我们做清凉解暑的烧仙草，吃了它呀，保准你一个夏天都不会觉得热。”我好奇地问：“外婆，什么是烧仙草啊？”外婆意味深长地说：“那是用一种叫仙草的植物慢火熬制成的果冻，不仅清热解毒，味道还特别Ｑ弹爽滑！小时候家里穷，吃不起冰棒，但是味道比棒冰好吃多了”！
真有这么好吃吗？我被外婆所说的“烧仙草”馋的都要流口水了，外婆不慌不忙地从冰箱里拿出一捆黑色的“干草”她说这还是过年回老家赶集的时候特意买来的！就是为了夏天的时候给我熬上一锅！你吃了它保准你一个夏天都不会“上火”！
我惊喜地从外婆手里接过这“烧仙草”轻轻一闻，有一股淡淡的的草香味，有一点像“王老吉”的味道！我充满疑惑，这么简简单单的一捆干草，能做出果冻来？外婆说：你可别不相信，也不要小瞧了这仙草，要想得到一碗好吃爽口的烧仙草可不能着急，要一步一步来，先清洗，再熬制，过滤，搅拌，放凉，最后才能成型！
哇塞，外婆，那我们赶紧行动起来吧！我先帮你把仙草清洗干净！
我把仙草清洗干净之后外婆在锅里放了一大锅的水，等到锅里的水咕噜咕噜冒泡的时候，只见外婆把仙草放在锅里煮，还在里面加了一些白色的粉末，外婆说这是碱粉，可以让仙草更快煮烂溶于水，味道更香。煮了快１０分钟左右，只见锅里的水变黑了，叶子变软了，我心急地问外婆：“这样就好了吗？”外婆说：“急不得，要等叶子煮烂了才行”又过了１０分钟，仙草叶子煮烂了，颜色也比原来更黑了，外婆关火，把仙草捞出放在一个干净的盆里加上冷水一直在搓，把仙草搓得只剩下光溜溜的杆子才肯罢休，她把搓下来的叶子水倒回锅里继续煮，煮大概五分钟又关火，她这时拿出一块大的纱布把仙草的叶子过滤出来，就得到了一锅纯净的仙草水了！我又问外婆：外婆可以吃了吗？外婆不紧不慢地说：还差最关键的一步！这一步是成功的关键——要掌握温度，还要拿出吃奶的劲不停地搅拌！
她拿出老家自己做的红薯粉，加水勾兑成勾芡，等锅里的仙草水放凉到２０－３０度左右的温度才能放入勾芡好的红薯淀粉，我奇怪地问外婆：为什么要放到这个温度才能下淀粉呢？”外婆说：“水温太烫容易结块，水温太凉不易成型”做出来就不好吃了，想要烧仙草像果冻一样爽滑呢水温和火候得掌握得恰到好处！我自言自语道做个烧仙草还这么讲究啊？外婆笑着对我说：“做烧仙草就像做人一样，急不得，要慢慢来一步一个脚印”
外婆把勾芡好的淀粉倒在仙草锅里开慢火，只见她一直搅拌一直搅拌，头上冒着细细的汗珠，直到锅里的液体开始冒泡，颜色越来越深，质地也越来越粘稠，就像黑色的巧克力酱一样！整个厨房都是淡淡的烧仙草香……
最后把煮好的烧仙草倒入不锈钢盘里，我迫不及待地尝了一口，生气地说“外婆你骗人这哪里是果冻”外婆哭笑不得说到“傻孩子，它要等到冷却之后，才能成型像果冻”！我听了外婆的话，赶忙搬来电风扇给烧仙草降温……终于，烧仙草冷却成型啦，我忍不住用手一摸，果真，像极了果冻！软软的，弹弹的！只见这时外婆一边把烧仙草用刀切成小丁放入碗里！一边放入甜甜的蜂蜜水和红糖，小心翼翼地端到我面前，亲切地说道：“小馋猫，吃吧！”我大口大口地品尝着这美味的烧仙草，这味道香甜可口，Ｑ弹爽滑，我高兴地对外婆说道：“太好吃了！比棒冰好吃一百倍！”
我喜欢夏天，更喜欢夏天的烧仙草！因为它里面饱含着外婆对我的爱！还有她教会我做人的道理……
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