苏州之旅 放暑假时，爸爸妈妈带我去了苏州。刚下火车，我就闻到一股淡淡的桂花香，像被谁撒了一把甜甜的香水。 我们住...
我的米其林大厨妈妈
一年级
2025-08-02 512字
闫淳熙
我的米其林大厨妈妈 妈妈的围裙上总沾着酱油渍和面粉印，可在我眼里，她比任何米其林餐厅的主厨都厉害。她最拿手的三道菜，是刻在我味蕾上的独家记忆。 周末的厨房总飘着烤鱼
我的米其林大厨妈妈
妈妈的围裙上总沾着酱油渍和面粉印，可在我眼里，她比任何米其林餐厅的主厨都厉害。她最拿手的三道菜，是刻在我味蕾上的独家记忆。
周末的厨房总飘着烤鱼的焦香。妈妈选的鲈鱼总带着晨露的新鲜，她用竹筷轻戳鱼腹，确认肉质够紧实才开膛。鱼身划开的斜纹里塞满姜片和葱段，抹上蜂蜜和黑胡椒静置片刻，再放进铺着锡纸的烤盘。烤箱“叮”的一声响起时，满屋都是黄油与鱼肉碰撞的香气，鱼皮脆得能听见咬下的轻响，鱼肉却嫩得像要在舌尖化开。
红烧排骨是爸爸的最爱。妈妈总说“慢炖出真味”，焯水后的排骨在砂锅里与冰糖共舞，炒出琥珀色的糖色，再倒上外婆酿的米酒。小火咕嘟两小时，厨房的玻璃上凝着雾气，排骨的油脂浸进汤汁里，连骨头缝都透着酱香。每次端上桌，爸爸总会先夹一块给妈妈，说这是“五星级待遇”。
最隆重的要数霸王蟹。妈妈处理蟹时从不用手套，指尖灵活地卸下蟹钳，用牙刷细细刷净缝隙。蟹肉切块裹淀粉，在热油里翻个身就盛出，再与姜蒜、紫苏叶同炒，最后淋上勾好的芡汁。橙红的蟹膏凝在壳里，腿肉白得透亮，妈妈总把最大的蟹钳敲开递给我，说：“吃了长力气。”
其实妈妈从没学过厨艺，那些精准的火候和调味，不过是年复一年练出的默契。她的厨房没有精致的摆盘，却装着比米其林三星更珍贵的东西——是她看我狼吞虎咽时，眼里藏不住的笑意。
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