东坡肉

四年级 2025-08-18 529字孙宇辰

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”东坡肉，这道看似平平无奇的美食，里面却内含着无数故事。东坡肉的做法十分简单。首先，挑一块匀称的

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”东坡肉，这道看似平平无奇的美食，里面却内含着无数故事。

东坡肉的做法十分简单。首先，挑一块匀称的五花肉，肥瘦像熊猫的条纹似的层层相间。然后，把猪肉切成和拳头一般大小的四块小块。再给猪肉洗个“热水澡”，把皮烫焦。再然后，把猪肉放入锅中，倒上绍兴黄酒，放入冰糖和酱油，慢炖一小会儿。最后，就可以出锅了。

出锅的东坡肉，放在盘子里，像一块美丽无比的红玛瑙。那皮好似一床十分温暖的棉被，盖在了肉上；那肥肉，好似冰冻的蜂蜜，令人食欲大增；那瘦肉，像一块外酥里嫩的面包，是整块肉的主角。

夹起一块放入嘴里，筷子轻轻一挑，肉就分成了两半，肥肉又像一块黄油，轻轻在舌头打了个转，一点不腻；而瘦肉不仅不硬，而像棉花糖似的十分柔软，带着紧实的香。而那汤汁，不仅有着酱油的咸，还有绍兴黄酒那独有的香甜，让人回味无穷。

别看东坡肉模样富贵，但它的脾气却像一位老先生。相传九百多年前，苏轼被贬黄州时，他无意间发明了东坡肉，并把东坡肉传给了百姓，让他们在寒冬吃上一口热乎乎的猪肉。东坡肉不挑场合，在国宴的白瓷盘里能亮相，像一位高贵的先生；在寻常百姓的粗瓷碗里也照样香气扑鼻，像一位平平无奇的普通人。

东坡肉，这道高贵又平凡的美食。不仅十分美味；还有着悠久的历史；更有一个珍贵的品质。无论你是平凡还是有天赋，只要你经过漫长的努力，一样可以出人头地。

我和炎帝过一天